DESENTUPIDORA UMBARÁ

Cozinhar cria uma quantidade substancial de resíduos líquidos e sólidos, principalmente gorduras, óleos e graxas (FOG). Se você possui um restaurante 5 estrelas ou um pequeno café, gerenciar a saída e o descarte de FOG – especificamente, mantê-lo fora de seus ralos ou pias – é crucial para manter seu estabelecimento funcionando. O FOG solidifica à medida que esfria, o que pode resultar em backups de águas residuais, canos entupidos/danificados e muitos outros problemas potencialmente caros para sua empresa.

Em casa, é fácil simplesmente despejar FOG em uma jarra ou recipiente de plástico, mas esses métodos de gerenciamento não são práticos para a maioria das cozinhas comerciais. É aqui que uma caixa de gordura vem a calhar.

Também conhecido como interceptor de gordura, um coletor de gordura é um dispositivo de encanamento que serve como intermediário entre a pia/dreno da cozinha e a linha de drenagem principal que vai para o esgoto e os cursos d’água locais. Normalmente feitos de plástico ou metal, esses dispositivos são especialmente projetados para coletar e separar o FOG das águas residuais.

Como funciona uma caixa de gordura?

Embora existam muitos tipos diferentes de caixas de gordura, a funcionalidade básica permanece a mesma. Águas residuais, neblina e resíduos sólidos de pias, ralos de piso ou lava-louças entram na entrada da caixa de gordura. À medida que as águas residuais entram no tanque do purgador, os resíduos sólidos afundam no fundo do purgador.

À medida que as águas residuais esfriam, o FOG solidifica e se separa da água. Como as gorduras, óleos e graxas pesam menos que a água, o FOG resfriado flutuará até o topo do tanque do coletor de gordura, deslocando as águas residuais e forçando-o pela saída do coletor para a linha de esgoto.

Os volumes de FOG e resíduos sólidos aumentarão diariamente à medida que você usar sua cozinha. Embora a taxa de aumento dependa do seu estabelecimento, ainda é extremamente importante que sua caixa de gordura seja bombeada e limpa regularmente.

Se a quantidade de FOG em uma determinada caixa de gordura exceder 25% da capacidade do tanque de sua armadilha, sua armadilha deixará de coletar FOG. Além disso, se uma caixa de gordura ficar muito cheia, ela pode vazar, transbordar ou quebrar, resultando em problemas maiores e mais caros.

Quando limpos e mantidos regularmente, os coletores de gordura são um dos métodos mais eficazes para mitigar o fluxo de FOG nas linhas de drenagem. Se sua caixa de gordura precisar de manutenção, ligue hoje para agendar uma inspeção!

Se suas pias, lava-louças ou ralos de piso não estiverem drenando, há uma boa chance de que seus canos estejam entupidos. Uma caixa de gordura transbordando também pode ser uma indicação de entupimento ou bloqueio.

Isso pode variar dependendo da sua produção de resíduos e disponibilidade. No mínimo, você deve jato seus canos uma vez por ano para limpar qualquer acúmulo de resíduos.

Como medida preventiva, no entanto, recomendamos que seus tubos sejam verificados duas vezes por ano.

Em primeiro lugar, nunca jogue óleo ou graxa no ralo. Tente certificar-se de que quaisquer restos de comida ou excesso de gordura e gordura sejam raspados dos pratos e colocados em recipientes de lixo ou caixas de compostagem, e não em um triturador de lixo. 

Quando disponível, recomendamos coletar e reciclar óleo de cozinha usado. Para obter mais informações, consulte nossas melhores práticas de gerenciamento de FOG!

Um equívoco comum em alguns restaurantes é que, se você não tiver uma fritadeira, não precisará de uma caixa de gordura. Infelizmente, isto não é verdade. Mesmo pequenas lanchonetes e cafeterias podem produzir quantidades variadas de gorduras, óleos e graxas, por isso é vital que cada cozinha de restaurante tenha uma caixa de gordura.

Sim, os restaurantes podem limpar suas próprias caixas de gordura. De fato, fornecemos serviços de barril para clientes interessados ​​em autolimpeza.

 No entanto, os funcionários geralmente não os limpam adequadamente ou de acordo com os padrões aceitáveis ​​da cidade. Algumas cidades permitem a autolimpeza com limpeza profissional trimestral. Verifique os regulamentos FOG da sua cidade local para ver o que é permitido.